Надо ли говорить о том, как приятно подать зимой к столу блюда, загарнированные или украшенные аппетитными дольками свежих, только что с «грядки» огурцов и помидоров, зелеными веточками петрушки, сельдерея, укропа. И красиво, и вкусно, и полезно для здоровья. А главное — это доступно всем. При желании в домашних условиях можно вырастить и овощи, и зелень. Заниматься «огородничеством» в зимнее и весеннее время лучше всего в комнате с окнами, выходящими на юг, юго-восток и юго-запад, где много света и тепла. Если же обеспечить растениям дополнительное искусственное освещение, постоянный приток свежего воздуха и надлежащий уход, неплохой урожай вырастет в любой комнате.
Выращивать овощи рекомендуется в деревянных ящиках, длиной 40—50 см, шириной 20—25 см у основания и до 30—35 см в верхней части, высотой 12—15 см. Для изготовления таких ящиков подойдут доски 20—40-миллиметровой толщины. На дно ящика кладут дренаж — небольшие кусочки красного кирпича, гравия, крупного песка, лучше речного, и засыпают питательным почвенно-торфяным грунтом.
На южном окне ящики можно разместить в два и три яруса. Для этого делают полки. Между ящиками оставляют просветы в 30—40 см для выгонки зелени.